Trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm như giò, chả, xúc xích, việc ướp và làm mềm thịt đều, kỹ và đúng thời gian là yếu tố then chốt tạo nên độ dẻo, mịn và vị ngon chuẩn vị. Đó là lý do vì sao các cơ sở sản xuất ngày càng chú trọng đầu tư vào máy móc chuyên dụng – trong đó máy massage thịt là thiết bị không thể thiếu trong một dây chuyền hiện đại. Tại Quốc Oai (Hà Nội), anh Trần Văn Lợi – chủ cơ sở sản xuất Chả Lộc Phát – sau nhiều năm làm nghề, đã quyết định chuyển đổi mô hình thủ công sang tự động hóa. Với mong muốn tăng sản lượng, nâng cao chất lượng thịt trước khi xay mà vẫn đảm bảo vệ sinh và đồng đều hương vị, anh Lợi đã tin tưởng lựa chọn Phúc Việt là đối tác cung cấp máy massage thịt chuyên dụng. Dưới đây là hành trình Phúc Việt cung cấp máy massage thịt chuyên dụng cho dây chuyền sản xuất giò, chả, xúc xích tại Quốc Oai!
Đôi nét về khách hàng
Anh Trần Văn Lợi – một người con của Quốc Oai – đã gắn bó với nghề làm giò, chả truyền thống hơn 15 năm. Cơ sở Chả Lộc Phát do anh thành lập hiện chuyên cung cấp giò chả cho các chợ đầu mối, cửa hàng thực phẩm sạch và các bếp ăn công nghiệp. Nhận thấy nhu cầu thị trường ngày càng lớn, anh Lợi hiểu rằng nếu vẫn tiếp tục sản xuất thủ công thì không thể cạnh tranh lâu dài.
Sau một thời gian tìm hiểu thiết bị hỗ trợ sơ chế thịt, anh Lợi nhận thấy máy massage thịt không chỉ giúp thịt mềm, ngấm gia vị nhanh mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm rõ rệt. Anh đã liên hệ với Phúc Việt để được tư vấn chọn loại máy phù hợp với quy mô sản xuất từ 100–150 kg/ngày.
Quy trình cung cấp máy massage thịt cho dây chuyền sản xuất giò chả xúc xích tại Quốc Oai
Sau khi tiếp nhận nhu cầu từ anh Trần Văn Lợi, đội ngũ kỹ thuật của Phúc Việt đã triển khai quy trình tư vấn, cung cấp và lắp đặt thiết bị một cách bài bản – đảm bảo máy phù hợp với điều kiện sản xuất thực tế và tối ưu hiệu quả sử dụng lâu dài. Quy trình cụ thể gồm 4 bước như sau:
Tư vấn và khảo sát tại xưởng
Ngay sau khi tiếp nhận yêu cầu từ anh Lợi, chúng tôi tiến hành khảo sát trực tiếp cơ sở sản xuất tại xã Tân Hòa, Quốc Oai. Tại đây, đội ngũ kỹ thuật ghi nhận thông số mặt bằng, đánh giá quy trình sơ chế thịt hiện tại, cũng như trao đổi cụ thể với anh Lợi về năng suất mong muốn.
Sau buổi làm việc, Phúc Việt đề xuất dòng máy massage thịt công nghiệp 50 lít có chân bánh xe, vỏ inox 304 chống gỉ, phù hợp với khối lượng thịt ướp mỗi mẻ từ 30–50 kg. Thiết bị được tích hợp chế độ đảo hai chiều, có thể điều chỉnh thời gian và tốc độ quay giúp thịt mềm đều, ngấm gia vị nhanh hơn 30% so với phương pháp thủ công.
Giao máy và kiểm tra kỹ thuật
Máy được vận chuyển từ kho Phúc Việt tại Hà Nội đến xưởng của anh Lợi bằng xe chuyên dụng có bọc chống sốc. Sau khi đến nơi, kỹ thuật viên tiến hành kiểm tra toàn bộ linh kiện, bảng điều khiển, mô tơ và cánh đảo thịt.
Tất cả phụ kiện đều được giao đúng theo hợp đồng: thùng chứa, van xả nước, nắp đậy inox kín, và hệ thống điện đạt tiêu chuẩn an toàn. Máy vận hành thử êm ái, không rung, không gây tiếng ồn lớn.
Lắp đặt, hướng dẫn vận hành và bảo trì
Máy được lắp đặt ngay cạnh khu sơ chế thịt của xưởng. Kỹ thuật viên đã hướng dẫn chi tiết cách cho thịt vào máy, cài đặt thời gian massage, điều chỉnh hướng đảo và vệ sinh máy sau mỗi ca sản xuất.
Đặc biệt, với chế độ massage có hút chân không tùy chọn, anh Lợi có thể sử dụng khi cần ướp nhanh hoặc bảo quản tạm thời thịt chưa chế biến. Sau 1 buổi hướng dẫn, nhân công của xưởng đã sử dụng thành thạo máy.
Cam kết bảo hành và hỗ trợ sau bán
Phúc Việt cam kết bảo hành motor và bảng mạch 12 tháng, hỗ trợ thay thế linh kiện chính hãng nếu cần. Trong suốt quá trình vận hành, khách hàng được tư vấn kỹ thuật miễn phí qua hotline hoặc yêu cầu hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
Ngoài ra, định kỳ 6 tháng, chúng tôi sẽ gửi kỹ thuật viên đến kiểm tra bảo trì máy miễn phí, đảm bảo thiết bị luôn hoạt động ổn định và bền bỉ trong môi trường sản xuất nhiều dầu mỡ như sơ chế thịt. Nhờ sự đầu tư đúng đắn này, cơ sở Chả Lộc Phát của anh Lợi không chỉ tăng được sản lượng mà còn nâng cao đáng kể chất lượng giò, chả và xúc xích – giữ được độ dẻo, ngon và đồng đều giữa các mẻ.